作者 |编辑刘平|产地杜仲|新消费（ID：TideSight） 如果问全国消费者最熟悉哪些面包品牌，他们很可能会回答桃李、盼盼、达利园。这些品牌覆盖广泛的渠道，因此在世界各地的超市货架上占据主导地位。然而，当广东人被问到这个问题时，答案通常非常统一，并且带有强烈的情感倾向。面包只有两种：Gatong和其他。家屯铭刻在20世纪80、90年代广东人的记忆中。生活面包的扎实、奶油面包的香甜、戚风蛋糕的柔软、威化饼干的酥脆、红糖的欢乐……这些经典产品不仅是风味的痕迹，更是省外广东人的身份密码。在商业世界中，很少有品牌能够经历100年的循环。 Qero Garden 最初是一家小面包店，后来克服了许多挑战包括战争动荡、行业变革、网红动态等。我们正在稳步接近第一个世纪。虽然嘉盾在全国的影响力并不大，但可以说是行业中一股“无形的力量”。是比桃李面包更高的短命面包代表，多年来为肯德基、麦当劳供应面包。山姆会员商店里也有展示，是地地道道的粤式蛋糕。
广式面包是从香港订的。很多广东孩子肯定是在没有花园的情况下长大的。放学前的早餐包括戚风蛋糕和牛奶，简单但丰盛，让你早上充满活力。当我下午放学回家时，我会伸手去买花生饼干或香葱煎饼。 “咔嗒咔嗒”的吱吱声里隐藏着童年的满足感。学校正在计划一次实地考察。甜美的小瑞士卷和丰盛的奶油泡芙是几乎所有学生的标准干粮。
图片来源：家盾官网 台风袭来，家长们纷纷赶往超市囤粮，而生活中总有一大袋面包压着生命的重担，这成为他们抵御恶劣天气的“安全责任”。过年是花园里的重头戏。正是这个时候。大多数家庭的果盘上都备有红色糖果供客人享用。在拜访家人和朋友的礼物清单上，一个体面又可爱的选择是印有吉祥图案的红色罐装家庭饼干。在粤语中，“利市”是“红包”的意思，有“吉祥如意”的意思，这自然给家屯甜品饼干增添了节日仪式感，也融入了广东人的日常生活。完全渗透日常场景的花园，常年位居广东销量前列。根据2002年至2003年进行的一项消费者调查显示，广州女性最常购买的饼干品牌中，花园几乎在所有年龄组中均排名第一。虽然家屯作为广东省的“粤式糕点”世代相传，但它实际上是中国香港的正宗产品。 20世纪20年代，中国香港正处于中西文化冲突的初期。西餐潮流逐渐从上流社会渗透到普通大众，打破了中国传统甜食的垄断。面包、饼干等西式甜品成为市场上的新热点。无独有偶，1926年，花园面包创始人张子芳从新加坡回香港探亲，入住堂兄黄华岳的家具店。张子芳看到了市场的缺口。当时，香港的西式糖果供应有限，大部分依赖进口。本地生产的盈利优势是显而易见的。于是他说服表弟将家具店改造成面包店。新店位于荔枝角k、九龙。品牌名称“Garden”是以“香港动植物公园”作为商务洽谈场所的形象为基础，取“Garden”的音译，以配合西式糖果的品类属性。品牌标志是一个简单的“面包店笑脸”，表达了我们通过美味食物传播快乐的愿望。最初，所有 Garden 产品都是手工制作的。店面搬迁装修后，我们引进了当地生产的生产机械，开始24小时生产。为了最大限度地提高市场需求，饼干在白天制作，面包在晚上烘烤。创业之路并不平坦。 1932 年，一场大火烧毁了工厂和设备，所有努力基本上都白费了。品牌重组三年后，公司在青山高速公路沿线购买了475平方米的土地，重建工厂并恢复生产。花园在行业中的地位是由于它在特殊时期的责任。瓦1937年抗战爆发后，花园日夜工作，为抗日工人生产了9万公斤饼干，并从香港运往上海支援前线。这笔订单不仅让花园名扬香港，更将品牌与家国情怀连在一起，成为人心中的“国货之光”。这段经历也增强了公司的供应链弹性和生产适应性。在原料匮乏、运输中断的混乱环境下，果园学会了在有限的条件下保证产能和质量。这种务实的基因渗透到了品牌后续的发展中。例如，1960年，香港市民普遍面临贫困和营养不良，普通面包只能满足他们的需要。 Garden专门推出了Life Bread，专注于添加维生素和mi的销售点内拉尔斯。这是第一个本地丰富的面包。
图片来源：Garden官网 同时，Garden创新性地使用防潮蜡纸包装也解决了南方潮湿气候下面包易腐烂的问题。它非常适合日常使用以及台风和洪水期间的救灾材料。除了体积大、成本高之外，当时一条生命面包的售价仅为0.7元，可以满足很多人的需求。该产品一经推出，就占领了市场，并成为几代人的标准产品。此外，在早期阶段，由于消费水平有限，Lifebread 专注于具有长期保修的产品。之后，随着市场需求的变化，我们逐渐转向短期保证生产。此后，花园趁热打铁建起了饼干糖果厂，陆续推出韭菜饼、红糖等新产品，不断渗透市场。完善产品线，巩固市场地位。当贾吞征服广东胃，成为改革开放后的故事。
你可以去广东，但你不能离开广东。广东家屯在广东省的知名度，常常让广东人产生一种错觉，认为家屯是全国知名的民族品牌。然而，当他们离开广东后，却惊讶地发现，家屯几乎是广东独有的。这是时代冲动和地域基因共同作用的结果。 1985年，响应内地招商政策，嘉顿在广东省东莞市创办华嘉食品有限公司，成为第一家进入内地市场的香港烘焙企业。 1987年正式开业。当时，东莞还处于“世界工厂”的地位，但毗邻香港的地理位置使其成为了外资企业的重要基地。下面的你们ar，雀巢来现场考察。几年后，雀巢、徐福记等食品巨头相继在这里建厂，形成了食品行业的集群效应。花园绝对是这波产业的“先锋”。花园进军广东市场几乎没有阻力。那时的香港是时尚、精致和高品质的代名词。花园的吸引力显而易见，被称为“香港最受欢迎的面包”。此外，香港和广东省都属于粤语文化区。由于两地消费者口味相近，港式口味无需太多调整即可接受。嘉盾想要大规模扩张，生产不是问题，重点是销售。 1952年，花园从英国引进了自动饼干生产线，实现了规模化生产，日均产量超过5000公斤。该公司也是香港第一家g实现饼干生产的自动化。随后，逐步完成面包、糖果自动化生产的改造。东莞工厂投产后，嘉顿的供货能力大大增强。然而，当花园扩展到大陆时，其产品已从长期保修产品转变为短期保修产品。保质期一般只有1至7天，直接限制了销售范围。针对这一问题，嘉顿一直在香港市场探索“中心工厂+批发分销”的模式。这意味着品牌不会直接投资建设自己的线下商店。另一方面，工厂集中生产面包，用于学校、医院、超市、加油站、售货亭、餐馆、航空公司甚至肯德基面包店。我们批发给C、麦当劳等各类经销商和终端渠道。所以嘉盾真正做的就是B端业务。进入大陆后，花园延续了这一模式，并迅速开拓了市场。所以你的孩子整天尖叫的那些肯德基或麦当劳汉堡实际上是在吃花园面包。 1997年创立的Taori Pan复制了这一模式，成为“面包之王”。然而，自2015年南下以来，嘉登的存在让华南地区赚钱变得困难。淘利盘财报显示，2024年华南市场营收较上年下降25.79%，成为降幅最大的区域。 2025年前三季度下降趋势不变，收入排名仅高于华中和西北地区，但华南地区的购买力远高于后者。 2025年第三季度陶日盘经销商数量仅为30家，为各地区最低，比倒数第二的华中地区少22家，较2025年净减少7家，显示渠道缺乏平底锅。在与政治密切相关的零售商方面，Tori Bakery 无法与 Garden 竞争。即使你像高尔顿一样强壮，也会有你的面包卖不出去的情况。 Garden曾向小批发商承诺，如果面包在一定时间内没有售出，就会被回收并作为二次饲料出售给养鱼户。这不仅为零售商降低了库存风险，让他们安心购买产品，而且还有助于通过回收机制控制最终产品的质量并维护品牌形象。然而，核心工厂模式也存在问题。有了工厂，就有了销售渠道，企业的成长取决于工厂的建设。加顿在这方面相对保守。 1995年，东莞工厂建设20周年，在江苏扬州成立江洋食品有限公司，以市场开发为目标中国。该工厂于 2001 年开业，首先推出了瑞士卷产品线，两年后又推出了威化饼干生产线。花园官方网站的数据显示，中国大陆的工厂有：东莞华佳工厂、东莞茶山工厂和扬州江阳工厂。花园生产我们将积极努力扩大我们的能力。以东莞茶山工厂为例。公开资料显示，过去10年该工厂的生产规模几乎增加了两倍，并安装了4条自动化生产线。面包年产量达到17000吨，蛋糕年产量达到2000吨。然而，这还不足以支持花园的全球扩张。相比之下，截至2025年6月，全国共有24个桃李面包生产基地投入运营。沉阳最大的桃李工厂，年生产能力6万吨和两个项目也在建设中。即使在电商发达的今天，加盾在很多省份仍然无法使用。杭州和扬州属于江浙沪地区，说明电商平台暂不支持代购，尽管距离包邮区域很近。
通过简单的生存规则在网红潮流中生存。艾媒咨询发布的《2025年中国糖果行业发展与消费者行为调查数据》显示，预计2024年中国烘焙糖果零售市场规模将达到6110.7亿元，比上年增长8.8%，2029年突破8595.6亿元。市场规模不断扩大，重组传闻愈演愈烈，尤其是在秋季。网络知名糕点品牌。 2024年1月，虎头局宣布破产，烘焙行业迎来寒冬。然后到了3月份，资金链互联网知名蛋糕品牌“熊猫布布”被发现破产，全国门店基本关门。同年12月，“烘焙第一品”克莉丝汀正式退市。今年寒风袭来，知名烘焙品牌关店或退出部分区域市场的消息不断传出。盲目追随潮流可能是烘焙行业的死亡陷阱。近年来，流行概念的不断迭代，从脏面包、罂粟蛋糕，到嫩欧面包、粘包子，催生了许多靠颜值和营销力强的网红品牌。他们深谙社交媒体的沟通逻辑。他们在 Instagram 上通过 Lamb Style 商店和联名限量版引起轰动。有了资金的支持，您可以快速开店、扩店，在短时间内实现流量和收入的爆发式增长。当潮水退去的时候，伟大的大多数品牌都不可避免地会关闭门店。而花园则坚守核心市场，不追逐一时的人气。几十年来，该公司一直生产生命面包、戚风蛋糕、瑞士卷、奶油面包、香葱煎饼和威化饼干等经典产品，仅对配方和工艺进行细微调整。尽管这一策略看似“保守”，但它创造了独特的品牌形象。在市场竞争的所有产品都“求新”的同时，花园的“不变”才是消费者心目中最强的回忆点，对应的是“品质稳定”。有趣的是，对于广东人来说神圣的嘉屯产品味道并不好。很多人的第一印象可能是“白垩”、“干燥”。 “这就像一块耐嚼的蛋糕，”一个人开玩笑说。为了满足这种口味，广东人还发明了特色菜肴。食用方法：将黎面包切成薄片，加入煎鸡蛋或火腿作为汉堡胚，或浸入米尔k 软化并享受。这种消费者能主动适应的“不完美”品质，正是花园品牌渗透力的明证。它超越了“美味”的物理属性，成为日常生活的一部分。尽管Garden在内地市场没有做广泛的营销，但在社交媒体时代却很少做网红营销，很少推出限量版或联名款。但实际上，Garden早已是运用场景营销、多产品策略以及当今市场上经常提到的其他技术的专家。家盾对消费者全天的零食时间进行分类总结，针对不同场景开发面包、饼干、蛋糕、糖果等不同产品。比如前面提到的红海糖是农历新年、节日、婚礼等吉祥活动中不可缺少的，奶油面包则是用来补充能量和消耗的。汉堡包和切片方包现已上架销售，让您可以根据自己的口味轻松创建自己的“套餐”。当然，加顿并不总是“坐以待毙”。近年来，花园出于对健康的关注，推出了全麦亚麻籽吐司、健康多多系列等产品，这些产品的糖、油添加量较少，膳食纤维、维生素等营养成分含量较高。这不仅回应了消费者的需求，也延续了品牌注重营养的基因。嘉顿在东莞的工厂素有“广东三姆”之称。店还没开张，就有不少人慕名前来扫货。从 hEcho 开始，Garden 也进入了山姆会员店的实体店，亚麻籽全麦吐司和厚片黄油吐司是山姆会员的常见主食。
图源市网友分享称，网络知名品牌纷纷出现。桃李、达利等传统品牌也在不断扩张。胖东来、山姆、盒马等实力渠道也推出了自己的烘焙产品，不断刺激烘焙市场。老牌“不太出名”的品牌是否只能在夹缝中生存？尽管加顿已经快百岁了，但他一直享受着时间带来的复利。他的家族三代人都选择同一个品牌。对于大多数品牌来说，这种类型的信任传承是不可能的。 | | | |
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