一个月前，郭姐带着化验单到一家消化科诊所就诊。尽管他的肝脏和肾脏功能良好，但他的血液却极其粘稠，胆固醇和甘油三酯也高得危险。她觉得自己没有什么问题，只是喜欢吃“零食”，饭后不吃“果冻”就坐立不安。她的孙子特别喜欢和她一起吃饭，甚至每天都请她吃布丁或软糖。医生询问后，补充道，家里人爱吃炖肉，尤其是猪皮凉粉，每周都会买几次。闻言，医生皱起了眉头，摇了摇头。当他检查随身携带的包装袋时，内容物标签上清楚地写着“明胶”，背面清楚地写着“工业来源”。乍一看，原来你每天的零食其实是一个“魔咒”，一点一点地吞噬着你的健康。
每个人都习惯吃甜而粘的东西。软糖、果冻、布丁、冰淇淋，所有这些都会让人上瘾，人们最终会购买它们，尤其是在有孩子的家庭中。然而，很少有人仔细观察包装，甚至很少有人知道这些产品最重要的“风味来源”是工业明胶。不要将“明胶”视为普通的食品添加剂。制造过程比你想象的要“脏”得多。工业明胶的主要来源是动物皮、骨头和其他废品。用强酸、强碱反复煮沸，达到漂白、除臭的目的。整个过程不仅容易产生有毒化学废物，而且也很难保证卫生和安全。为了降低成本，小作坊不进行任何过滤或净化，单一容器内不残留任何杂质。更严重的情况下，铬、铅等重金属可能残留，给肝脏和肾脏带来沉重负担。
这种明胶最常用于哪些地方？基本的盟友，你能想到的一切都是误导。例如，布丁和果冻的“Q弹性”，软糖和软糖的粘性，奶茶和烤仙草中的珍珠的弹性，陈年酸奶和固体酸奶的固体以及肉明胶等食品的幕后存在着明胶，这些食品的风味由“硬化”决定。普通食品级如果是明胶的话，没有什么大问题，但问题是市场上很多企业都在走捷径。为了降低成本，我们使用非食品级的廉价工业明胶。国家市场监督管理总局发布通知称，一些小厂长期使用劣质明胶产品。这些批次不仅重金属含量明显超标，部分批次还含有微量有害细菌。对儿童的伤害也不容忽视。儿童肾脏的排毒功能尚未完全发达。长期摄入重金属和劣质化学残留物会导致毒素在体内慢慢积累，可能要到几年后才会出现。此前的研究表明，长期摄入含铬明胶的实验动物会出现肝功能衰竭、免疫力下降、胃肠道溃疡等问题，严重时甚至会出现肿瘤。这种类型的慢性损伤可能不会立即出现，但其影响比你想象的要严重得多。
很多人可能会说吃明胶是个好主意。怎么会这么严重？但问题是，这些东西并不是“时不时”吃的，而是在日常生活中反复出现。孩子放学回家吃奶茶，大人晚上看戏吃布丁，一家人吃宵夜。红烧猪皮冻……这些年来，我消耗的工业明胶数量惊人。数据来自 s在南方一处进行的罐装测试显示，在一处随机测试的 50 种软糖和果冻产品中，有 16 种（即 32%）含有疑似工业明胶的成分。大部分是三无品牌或批发。另外，这些产品通常非常便宜。大包装只要几块钱，几乎是正规品牌价格的一半。您认为自己在讨价还价，但实际上您吃的是重金属和有毒物质。以“珍珠”奶茶店为例。这种深色、耐嚼的东西应该是由淀粉和木薯糖浆制成的。然而，廉价奶茶中使用的珍珠不含木薯淀粉，而且“有嚼劲”。通常使用低质量的明胶来模仿质地。
当你吃一些闻起来粘稠可口的东西时，你实际上是在将大量经过化学处理的凝胶倒入胃中。此前，奶茶珍珠在某地进行测试时，有媒体透露，其实含有工业防腐剂和荧光增白剂，光是听到它就让我感到恶心。你还认为陈年酸奶或固体酸奶是用真正的原料慢慢发酵的吗？不确定。一些供应商可能会直接添加明胶或其他凝固剂并跳过发酵以“隐藏”厚重的质地。虽然pIt表面看起来很厚实，但实际上不含任何益生菌，营养价值大打折扣。冰淇淋的浓稠、不融化的质地，尤其是一些声称“0碳水化合物、0脂肪”的产品，是由于使用了大量的明胶。我们添加尽可能多的明胶以增强风味。猪皮冻和炖菜也不例外。猪皮慢煮数小时制成的明胶价格昂贵，但味道纯正。但现在很多火锅店都用明胶粉来快速合成肉明胶，几分钟就可以准备好。看起来和传统的一模一样，味道也更棒放进嘴里的时候很美味，而且对身体也不费什么力气。
另一个非常现实的问题是这些类型的食物很容易隐藏在儿童食物中。很多家长认为给孩子买“果冻”当零食并没有什么问题，殊不知，颜色越鲜艳、味道越有嚼劲的，就越有可能添加了非法明胶。孩子们喜欢吃它们，随着时间的推移，他们会对它们产生依赖。对胃和肠道的损害是小事，但最可怕的是对肝脏和肾脏的损害。有些人认为只买通常的大品牌就够了。较大的制造商通常会提供更好的保修，但市场上有许多“假冒”和“OEM”产品，如果您不小心，可能会遇到麻烦。特别是按重量出售的产品，例如软糖和布丁。有些产品消费者很难识别，因为它们没有完整的标签，并且存在严重的问题。成分名称含糊不清。这是否意味着我不应该吃明胶？不会。对于药品来说，也有合法的“药用明胶”用于胶囊壳等，并且制定了严格的检测标准，所以不存在大问题。然而，大多数人不知道我们每天接触的食物中含有什么类型的明胶。这是最大的风险。
诚然，生活中要完全避免“果冻”并不容易。关键是看清楚标签，减少购买“三忌”产品。要特别小心那些极其便宜的软糖、果冻、布丁、肉冻和来历不明的珍珠。如果您没有其他选择，请不要吃，尤其是如果您家里有孩子。是的，你应该闭嘴。不要让你的身体为一时的欲望付出代价，即使你很贪婪。想起郭姐，他就不再吃阿胶和肉冻了。每次他来考试她都很自觉他会提醒家人不要乱吃零食。他的话特别准确。 “你可能以为这是零食，但其实它是毒药。”听起来有些强调，但其实并不夸张。如今，把食品安全当成因祸得福，赌上自己的健康，别让“假口味”毁了你真实的身体。
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